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瓷泥煨鸡的味道到底如何

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-07-14 10:55:30   
狗牯脑茶

   都说瓷泥煨鸡好吃,可问了几个景德镇的朋友却说没吃过。可能他们平时少下馆子了。
   瓷泥煨鸡是江西景德镇的一道传统名菜,它的特点是鸡身完整,鸡肉鲜嫩,酥烂离骨,浓香扑鼻,食不嵌齿,味道真是不错,让你吃过还想再吃。

瓷泥煨鸡的加工特色方法:

   1.精选材料:
   嫩鸡一只,五花肉泥三两,红椒末五钱,葱花三钱,姜末三钱,香茹末五钱,胡椒粉五分,精盐一钱,麻油一两,料酒半斤,湿瓷泥二斤,荷叶两叶,粗纱线一米。
   2.将嫩鸡宰杀,去毛,破腹,去掉内脏。
   3.将红椒末、忽花、姜末、香茹末、胡椒粉、精盐、麻油拌入肉泥中,拌匀后,填入鸡腹。
   4.用荷叶将嫩鸡包上两层,再用粗线团团捆妥。
   5.将料酒淋入瓷泥中,拌匀。
   6.用拌匀后的瓷泥将鸡严严实实裹住,放文火中煨烤六个钟头即成。去掉瓷泥、纱线与荷叶。
   7.慢慢享用自己的成果吧。
   怎么样,香喷喷的瓷泥煨鸡就做好了。

瓷泥煨鸡

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