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江西上饶弋阳县特产总汇

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2015-09-21 10:55:30   
狗牯脑茶

   江西上饶的弋阳县,历史悠久,有许多著名的旅游景区,这里也是革命烈士方志敏的家乡。来到弋阳,我们不得不想起这里的美食特产,弋阳有哪些特产呢?

   1.弋阳年糕:
   弋阳年糕又称“弋阳大禾米粿”。它是以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,具有明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点。是弋阳县传统特色食品。

   2.弋阳大禾谷:
   弋阳大禾谷又名“玛谷”,属南方特有梗稻品种,是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种。以弋阳大禾谷加工的大禾米,直链淀粉含量在14-16%之间,稳定介于灿米和普通粳米之间,胶稠度为中,平均精蛋白质含量80%。

   3.弋阳油淋鱼:
   弋阳油淋鱼属鱼干鱼丝系列产品,经营养专家精心调制而成,其口味独特、营养丰富、口感极佳。弋阳油淋鱼选用鲜活草(鲤)鱼为主料,配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等,结合民间传统工艺精制而成,具有食而不腥,油亮澄黄、香浓可口、开胃生津、健脑护胃等功效。

   4.弋阳扣肉:
   弋阳扣肉又名“经国扣肉”。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料,佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。

   5.中华草龟:
   中华草龟又名“中华长寿龟”。是传统的名贵滋补品,具有滋阴补肾,补血等多种功效。弋阳县有目前国内最大的中华草龟繁养基地。

   6.弋阳鸡:
  弋阳鸡又名“豆豉清蒸鸡”,系选用嫩肥当地产土鸡为原料,佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料,入笼以旺火蒸成。具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色,为弋阳传统名菜。

   7.弋阳国道鱼:
  弋阳国道鱼选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料,佐以独特配料,经30分钟左右小火匀烩而成,具有味美鲜嫩之特点。。

   8.曹溪米糖:
  曹溪米糖是米糖中的珍品,其历史悠久,品种有糖子、酢糖、麻杆糖、灌香糖等,其中以灌香糖口味最佳。具有乳白、酥香、味甜的特点,另具有止咳化痰,助消化之功效。

   弋阳的美食特产还真多,来到这里一定不会让你失望!

狗牯脑茶

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