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知识百科 | 行业动态

我买的狗牯脑茶喝起来怎么会苦

来源:狗牯脑茶特产网     发布时间:2017-10-21 10:55:30   
狗牯脑茶

   狗牯脑茶的名气越来越大了,很多人都慕名来品尝,所以在全国各地很多地方都有狗牯脑茶出售。但有些茶友跟我说:我买的狗牯脑茶为十么喝起来好苦,下面绿冈轩茶业将为你简述这其中的原因。

    俗话说:不苦不涩不成茶。甚至很多年纪大的人都喜欢喝苦茶,其实茶是否有苦涩味不能直接的定性这是不是好茶,我们不能简单的把带有“苦味”或是带有“涩味”的茶,定性为都是不好的茶。这也有个人味觉的差异的原因所在。那为什么茶有苦味呢?

   1.茶叶的内在物质因素:
   茶叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位。
   茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要。这些都是茶苦的内在因素。

   2.季节因素:
   狗牯脑茶的春茶是最好喝的,不苦,且回甘好。而秋茶也是不怎么苦的,回甘好且耐泡,是老茶客的最爱。但是,夏茶就喝起来很苦的,这是茶中的内在物质的比例变化所致的。所以,你购买的狗牯脑茶如果很苦没回甘就有可能是夏茶了,但我们是不产夏茶的。

   3.不正确的加工与放置方式:
   不正确的加工与放置方式也是会导致其散发浓厚苦涩味道的原因。所以加工和存放都是很重要的。

   狗牯脑茶如何喝才不苦?

   首先,泡茶时注意置茶量,如果置茶量太多,导致茶多水少,茶水自然就会变得苦涩、难以入口。
    其次,水温不宜过高,茶的苦涩味多半是咖啡碱决定的,而温度越高茶叶中的咖啡碱释放得越多。所以,简单地说,不想喝到苦涩味,温度越低越好。但一般80度的开水泡茶就可以了。
   然后,出汤的时间要把握好,每泡茶汤的时间都要掌握好,快速出汤,时间过长就会闷坏茶水的香气和味道的,还有,泡狗牯脑茶的时候不能盖盖哟。
    最后,泡茶用水的问题。泡茶的水不可以用自来水,而应该选用矿泉水、纯净水或蒸馏水,对茶水的味道和口感都会有很大的改善。

   通过上述的了解,你可知道狗牯脑茶苦的原因吧。

狗牯脑茶

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